英国超市专售过期食品 环保与节俭的双赢策略

在英国，一家名为‘节约超市’（The Waste Not Supermarket）的商店因其专门销售过期食品而备受关注。这一独特经营模式并非鼓励消费者食用变质产品，而是通过重新定义‘保质期’，减少食物浪费，同时提供低价商品，实现环保与经济双重效益。

超市所售‘过期食品’主要指超过‘最佳食用日期’的产品，而非‘使用截止日期’。‘最佳食用日期’通常表示食品在此时限后可能口感或质地略有变化，但大多仍可安全食用。例如，罐头、饼干和干果等保质期较长的食品，即使超过标签日期，只要包装完好、储存得当，仍可使用。超市会严格检查这些产品，确保无腐败迹象，保障消费者健康。

这一模式源于英国严重的食物浪费问题。据统计，英国每年浪费约950万吨食品，其中大部分来自零售商和家庭。‘节约超市’通过回收即将被丢弃的食品，以低价出售，不仅帮助低收入家庭节省开支，还减少了垃圾填埋场产生的甲烷排放，对抗气候变化。例如，一包原价2英镑的饼干，过期后可能仅售50便士，吸引了环保主义者和预算有限的顾客。

超市还通过教育宣传改变公众对食品日期的误解。许多消费者误将‘最佳食用日期’视为安全界限，导致大量可食用食品被丢弃。‘节约超市’与环保组织合作，举办讲座和标签解读活动，鼓励人们依靠感官判断食品状态，如闻味、观察颜色，而非盲目依赖日期。

英国这家超市专售过期食品的创新做法，不仅体现了企业对可持续发展的承诺，还推动了社会对食物浪费的反思。它证明，通过合理管理和消费者教育，‘过期’食品可以成为资源而非垃圾，为全球食品危机提供一种可行解决方案。